米粉肉的做法最正宗的做法？米粉肉的做法家常做法有视频吗？

米粉肉怎样做

影响口感，也可以根据自身的需要来调节。使玉米面均匀地附着在肉片上，玉米面放的量要适中，多了太干没油口感不好，太少了，玉米面的香味不足，显得油腻。大锅中放上柴火煮饭，饭烧开了，就可以把腌好的粉蒸肉放在米饭上，盖严锅盖，不要漏气。大约焖40分钟后，开盖，一股香味扑鼻。

粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。食材：五花肉、米粉、葱、姜、鸡精、红糖、盐、酱油。方法如下：五花肉切块、葱切段、姜切小粒。将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。

加入猪肉：将腌制好的猪肉片加入锅中，用大火快速煸炒至变色。 加水调味：加入适量的清水，水量要没过肉片。水开后加入酱油和糖进行调味，调整至合适的咸甜口味。 加入米粉：将泡软的米粉加入锅中，与肉片和调料一同煮至米粉熟透，汤汁略微收紧。

正宗米粉肉是一道经典的中国菜肴，尤其在南方地区广受欢迎。这道菜以其独特的口感和丰富的营养而闻名，它结合了嫩滑的猪肉、细腻的米粉和各种调料的美味。下面将详细介绍如何制作正宗的米粉肉。

蒸米粉肉比较正宗的做法是什么样的?

米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。

腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入生姜末、蒜末、酱油、老抽、食盐、白糖、料酒、五香粉和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟左右。米粉处理：将米粉用清水浸泡约30分钟，使其变软，然后沥干水分备用。拌米粉：将腌好的猪肉均匀地裹上一层米粉，使每片肉都裹上一层薄薄的米粉。

按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。冷藏1夜后，水分基本被吸干了。取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。

待蒸锅上汽后，将肉碗上方覆盖一个盘子，以保持肉片温度，然后用大火蒸煮1小时。蒸煮完成后，关火取出肉碗，将碗倒扣在盘子中，即可享用美味的蒸米粉肉。

食材：五花肉1000g，米粉300g，姜15g，大蒜15g。要想做出好吃的蒸米粉肉，我们要先五花肉为原料，这样做出的五花肉更加鲜嫩，我们先将五花肉1000g洗净切好放在锅中备用。准备300g米粉装在碗中备用。将姜去皮切成末备用。将大蒜去皮切成末备用。将米粉倒入切好的肉中。

制作蒸米粉肉需要先把切成厚片的猪肉和豆瓣酱、老抽、胡椒粉、鸡精、糖、盐、料酒、蒸肉粉以及切成片状的葱、姜、蒜搅拌均匀并腌制十五分钟，然后把腌好的肉放入盘中摆好并上锅蒸两个小时左右即可。

米粉肉的家常做法是什么?

1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。五花肉切成5毫米厚的片。葱姜切成大片。切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。米粉超市有卖。把容器里面撒上一些米粉。腌制好的肉片放在米粉上。让肉片均匀的沾满米粉。1肉皮朝下码在容器里。

2、将肉先用温水泡起来，为了泡出污血。大米200克清洗干净，沥干水，然后用炒锅，中小火炒干。 炒干后加入1个大料、1克花椒和2克盐继续用中小火炒。炒到米微黄，炒出浓浓的香味，关火，放凉备用。将炒好的大米用擀面杖碾成粗颗粒，蒸肉米粉就做好了。将猪肉切成大块。

3、米粉的制作：先将大米炒至金黄色，再用搅拌机打成颗粒状即可。1 将拌匀的肉料放入耐高温容器，放入高压锅中蒸制。1 大火烧开锅中的水，上汽后蒸55分钟。1 蒸好后，不要立即打开盖子，等待安全排气后才可取出阀门并揭开盖子。1 如此制作出的米粉肉香气扑鼻，美味可口。

4、米粉肉的家常做法如下：主料：带皮五花肉500克。辅料：蒸肉米粉1袋、葱适量、姜适量、大料适量。将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料撒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。

5、米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。

6、米粉肉可做秘制米粉肉、私房米粉肉、家常米粉肉。以家常米粉肉为例。一共三个步骤，下面是家常米粉肉的详细操作：操作/步骤 1 腌制 肉切成块或者丁，用豆瓣酱和稍微点料酒给拌好，腌制。2 抹米粉 均匀给切好的肉粘好米粉。3 蒸米粉 放米饭锅里蒸。等煮饭跳到保温即可。